根据《古兰经》规定，禽类可吃牛、羊等反刍类偶蹄动物，不吃马、驴、骡、狗肉，不吃动物的血和自死动物，禁吃有巨齿动物，尤其禁食猪。禽类可吃鸡、鸭、雁等，鹰、鹞等贪残者不吃。按教典规定，凡是饮食的禽蓄，必须由穆斯林奉颂“真主”之命宰杀，习惯是由阿訇屠宰，才可以食用。饮酒吸烟也是回族生活中的一大忌，特别是在宗教人士或长辈面前不得饮酒吸烟。额尔古纳市的回族多数是从山东移民过来的，除保持清真的饮食习惯外，还保留了家乡的饮食风俗。喜欢吃面食，喜欢喝茶，每天早晨有些家庭在喝茶时喜欢吃甜点。在烹饪菜肴时，咸味较重。每到传统的三大节日家家户户都要做一些特别喜欢吃的馓子（一种类似面条状的油炸面制食品）、油香（也是一种烫面的油炸食品）、糖糕（内包唐馅的油炸食品）等传统食品，这些食品经常以亲友聚会是食用或馈赠亲有。